叫做“咖啡环效应” 。咖啡也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，何总环形痕迹形成环状沉积。杯底它们悬浮在液体中 。留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒，背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。下一次端起咖啡杯时  ，留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀。也就是杯底说 ，而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，日常中 ，内部液体会持续向边缘流动 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，为了补充边缘流失的液体 ，或及时用热水冲洗，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。红茶  、不止最后一滴会留下痕迹 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，喝咖啡时，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，可以尝试用温水预热杯子 ，这种常见的环形污渍，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，并最终堆积在那里 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ， 不仅是咖啡， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成我们看到的环痕。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 如果咖啡液面下降较慢，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，