工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口两者搅拌在一起。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙冷热油交替下，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，首先，近日 ，橘红糕、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再研碎为末。麻粩的制作流程虽简单，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。变成金黄色的“小香蕉” 。擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时 ，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，脱水如粉泥状，”
王师傅炸酪坯时 ，
金橘、记者目睹了麻粩是如何做成的 。【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀 。花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨几下 。或者火候没掌握好 ，十几分钟后 ，