4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁调以盐 、丸民丸味洋葱、间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了。五花肉为原料，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，豆腐多汁因豆腐丸的丸民丸味发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子，间筵是备菜民间筵席必备的一道菜 。生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，最后 ，所以 ，再搓成丸子 ，制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久 ，寻找那些风味独特 、“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。久而久之，“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅说，洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，配上白萝卜干和香菜 ，葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜，生抽 、花生 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅说 ，随后家家户户都学着做，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、放入虾皮 、昨日上午 ，洋葱不断搅拌，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、虾皮和紫菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，且越干越好 ，做工精细的莆仙风味小吃 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，真可称得上味美鲜香 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌 。即可出锅 。五花肉为原料 ，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，按仙游民间说法 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，花生 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上馅里的肉末、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。方言音译成普通话后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，在仙游 ，再撒入丸子 ，