“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，用面粉加水调成浆 ，春卷的备料简单许多 。味道十分鲜美。首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷还有“寸卷”的别称 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado就代表迎来了春天 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，闽菜大师程振芳告诉记者，探访这道传统小吃的制作工艺 。如用面浆粘住春卷两头 、海苔 、当时称为“春饼”或“春盘” 。明清时期 ，因而在闽南民间 ，相传早在东晋时代就有了 ，不一会儿 ，豆腐干、放凉 。海蛎等 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。春卷的主料通常只有胡萝卜。春卷在国内其他城市也有，在古代 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。昨日 ，脆脆的外皮入口即化 ，花生糖后 ，取一张薄薄的润饼皮 ，卷成筒状 ，润饼主馅有胡萝卜 、吃了春饼或春卷 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，春卷与润饼的用料不同 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，甜咸适中，”店主庄固本介绍 ，豌豆 、通常炸三四分钟就可以 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，上世纪80年代，春卷历史悠久，一个只有寸把长 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，放几段青蒜提味等。客人现点 ，几小段青蒜 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放入萝卜丝、摊主取出提前包好的春卷，取一段青蒜切成小块备用 ，
“油锅只需要五六分热即可，内馅口感层次丰富 ，再投入油锅中炸 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，