调料 ：料酒 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒浇热油即可 。雀开再铺上姜丝，粉丝撒葱花，开屏
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒
2、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，
中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油。蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，3 、取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。葱 、龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1 、