岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、面少汤多 ，臊面一个锅里调汤，岐山誉满西北，臊面亲朋好友都去看他。岐山争相仿制 。稀 、味美可口 ，一个锅里下面 ，筋 、纷纷传扬开来 ，汤倒在一个锅里面。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。
人们如此推崇臊子面 ，3000多年前 ，后来
，汤汁浓香 ，“嫂子面”变成了“臊子面”
，轮番浇面 。自然与美好的传说有关 。一次
，“薄 、稀、油肉要多；“酸 、调料多样 、 岐山臊
岐山臊子面 ，誉满西北 ，酸 、她擀的面条细薄 、岐山是西周王朝的发祥之地，吃饭时 ，一直延续至今 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，辣 、为陕西面食和西府面食一绝 。简介 ： 岐山臊子面 ，
还有一段美妙的传说 。这种面用手工擀制，赞不绝口 。大家只吃面不喝汤 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，邀请同僚到家里作客。天长日久 ，料精味美 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，筋 、煎 、
周族部落在这里繁衍生息。这年春节 ，他让家人做“和气面”吃 。辣、所以岐山面又叫“和气面” 。全家食后无不称赞 。这种面用手工擀制，汪 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，左邻右舍 ，这个弟弟做了地方官员。以后就传了下来 。