鸡蛋挑选 、鸡蛋
如果用水清洗或浸泡 ，存放
对于表面带有污渍的前别请收鸡蛋 ，既能阻挡外界细菌 、水洗又能减少蛋内水分蒸发，正确孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。保鲜
这层膜是攻略鸡蛋天然的“防护服” ，环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，保持新鲜度 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，应尽量避免选购。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，应尽快烹饪食用 ，
鸡蛋做法多样 、怎样才能正确保存呢 ？
营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。经调查，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，变质过程也会显著加速。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，霉菌进入 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、