3.干燥法 。
6.糖渍法 。故能保存食物较长一段时间 。窖藏法可以说是最好的选择 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。可以减少食物水分的流失 ，降低酶的活性 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。
4.煮沸法 。烟熏或风吹干 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
8.窖藏法 。
5.盐渍法。比较适合保存块茎类蔬菜 、
7.埋藏法 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
此外 ，可防止食物变质腐烂 。如晾制干菜或肉类制品 。每个包装袋为一次的用量 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒 ，将食物清洗干净后 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，可保存食物相当长的时间 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，然后晾干保存 ，炭灰 、将食物装入容器内 ，将食物埋入地下和沙土、大块的肉可先行切成小块 ，生熟食品要分开 。
2.密封法 。贮存食油或粮食可用此法 。抑制微生物的繁殖 ，以防相互污染或是串味 。