五 、肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单微炉专用碗加盖，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、顺同一方向搅拌肉馅 ，美口把肉馅摊平 ，手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，
剁好的制完肉放入大盆中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐 、淋上香麻油拌匀 ，
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、猪肉一定要自己剁 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，鸡蛋一枚打入其中，
做法 ：
一、
新鲜猪肉1块 ，撒上干淀粉 ，生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水 ，糖 、好吃的蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、