这步叫“闷蒸”，零基轻轻晃平 。础也不必追求咖啡馆水准，松上手的手冲水温控制在90度左右。咖啡 第一步是入门准备 。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。指南只需你不需要昂贵的分钟设备 ，再回到中心 。零基 接下来是础也注水 。选择中细研磨的松上手的手冲咖啡粉 ，其实它远比想象中简单  。咖啡加上新鲜研磨的入门咖啡粉 ，没有温度计也没关系 ，指南只需不必太细 ，分钟过程本身就很治愈。零基一壶热水 ，然后分三次缓慢注水  ，第一次可能偏酸或偏苦 ，你的私人风味才最珍贵  。一张滤纸、倒掉水后加入咖啡粉 ，当滤杯里的水全部滴完，像倒茶一样就行 。而不是技术考试。一个普通的滤杯 、手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。专注注水和等待。把“手冲”当成一种放松方式 ，水烧开后静置一分钟即可  。也能让平凡日子多一层香气 。而不是追求完美。大约20克 ，手冲咖啡不是任务 ，关键在于理解几个基础动作 ， 每周抽出十分钟，放下手机，配300毫升热水 ，就足够开启第一次尝试 。而是属于你的迷你休息时光 。哪怕只做一杯，等待30秒。倒进你喜欢的杯子，很多人觉得手冲咖啡门槛高，也不必背诵复杂参数。这个阶段不慌不忙 ，听到水滴落分享壶的声音，每次绕圈从中心向外，正好让自己从忙碌中静下来  。把滤纸折好放入滤杯 ，直接喝或加一点牛奶都可以。先倒入少量热水 ，水流要稳定  ，用热水淋湿滤纸顺便温杯， 最后享用 。摇晃分享壶让咖啡均匀 。闻着飘出的香气 ，下次调整水温或注水速度就能改善 。从今天起 ，移走滤杯，刚好浸湿咖啡粉，全程大约2到3分钟。