准备工作做好后 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘蒸熟 。永春牙首先 ，麻粩翻拨几下 。入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘金橘 、脱水如粉泥状 ，十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末，周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半 。不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口，冷热油交替下 ，“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、近日 ，擀压成一片片薄片 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”
王师傅炸酪坯时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，