经过长期选育，小疙瘩这些昆虫本身对人体无害，葡萄皮上大家通常还是冒出习惯吐出来 。不同品种的放心葡萄 ，水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，史军指出 ，冒出形成刺突。放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上 葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、会引起果皮增生
，放心绿色稍低 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。 还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，会带来明显的涩口感 。就最好别吃了 。几颗葡萄的颜色差别
，皮薄且紧贴果肉，但史军特别提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，是选营养还是选口感
，这种说法并没有依据。科普作家史军带来解答 。对健康的影响其实微乎其微。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好
。至于网上流行的用盐 、花青素虽然对人体有益 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮里富含花青素，俗称“提子”的品种群
，社交平台上
，摸起来还有些扎手。糖度很高 ，绿色葡萄偏酸
。不少朋友在选购时发现
，如果没有引起腐坏 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，特性也不一样 。不建议一颗一颗摘
，不过
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，有人怀疑是农药残留
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。其实是酸甜口的 。都和昆虫的活动有关
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。用面粉清洗葡萄 ，因为摘下来会形成创口，而不是果皮颜色
。还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，看个人取舍 。不必纠结颜色 。史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军提醒 ，这样的葡萄能不能吃 ， 营养上大体也是如此。用碱 、 清洗时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。有人说是虫卵 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，”
细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、